Resume entretien locaux +culinaire

Est ce que quelqu'un a un resume sur l'entretien des locaux et des equipements pour savoir ce qu'il faut savoir?de meme pour le culinaire? Merci et A+++

Je n'en ai pas, mais celà m'intéresse beaucoup!

Je vais essayer de vous faire sa dès que possible, reprise du taf demain ... Donc surement mercredi.

Entretien des locaux, par contre la cuisine comme c'est des recettes, je vais voir si je peux vous faire le protocole à respecter.

Merci, c'est gentil

Balayage humide du sol

Gaze coton + seau d’eau ou gaze imprégné d’agglutinant
Balai trapèze
Une pelle, une balayette
Une poubelle
Utiliser une gaze par pièce !

Porter une tenue adaptée
Se laver les mains
Préparer le lieu, fermer les fenêtres
Préparer le matériel et les produits, fixer la gaze sur le balai
Le chariot reste à l’extérieur de la pièce.

Le détourage : Se mettre devant la porte et balayer en faisant le contour de la pièce, le long des murs.
Le balayage : se mettre au fond de la pièce (à l’opposé de la porte) et balayer à reculons en tirant le balai vers soi, en faisant des mouvements en S sur le sol (godille).
Vérifier l’absence de salissures.
Décrocher la gaze en la pliant pour récupérer les déchets
Jeter la gaze et les déchets à la poubelle
Nettoyer et ranger le matériel.
Se laver les mains.
ATTENTION le balai ne doit jamais être soulevé du sol, pensez bien à tjrs le garder à terre.

Le lavage manuel des sols :
Un chariot de lavage Une presse
Un seau bleu (détergent) Un seau rouge (eau)
Un balai de lavage Un bandeau de lavage
Des gants

Porter une tenue adaptée
Se laver les mains et mettre les gants
Préparer le lieu en aérant la pièce
Préparer le matériel et les produits
-Verser la solution détergente dans le seau (dose selon les indications de l’étiquette : 8 l pour une dose)
Remplir le seau rouge d’eau
Installer les seaux et la presse sur le chariot

Tremper le bandeau de lavage dans la solution détergente et essorer en utilisant la presse
Laver le sol : Détourage le long des murs puis laver à reculons en tirant le balai vers soi, en faisant des mouvements en S sur le sol.
Rincer le bandeau dans le seau rouge et essorer.
Vérifier l’absence de salissures.
Mettre les bandeaux au sale
Nettoyer et ranger le matériel
Se laver les mains.

Coucou Lae tony franchement je te remercie enormement de consacrer tes moments pour faire des resumes j'ai pu realiser des fiches qui vont me permettre de reviser par contre si tu as des protocoles pour la cuisine je suis preneuse!MERCI MERCI encore A+

LaeTony a écrit:Balayage humide du sol

Gaze coton + seau d’eau ou gaze imprégné d’agglutinant
Balai trapèze
Une pelle, une balayette
Une poubelle
Utiliser une gaze par pièce !

Porter une tenue adaptée
Se laver les mains
Préparer le lieu, fermer les fenêtres
Préparer le matériel et les produits, fixer la gaze sur le balai
Le chariot reste à l’extérieur de la pièce.

Le détourage : Se mettre devant la porte et balayer en faisant le contour de la pièce, le long des murs.
Le balayage : se mettre au fond de la pièce (à l’opposé de la porte) et balayer à reculons en tirant le balai vers soi, en faisant des mouvements en S sur le sol (godille).
Vérifier l’absence de salissures.
Décrocher la gaze en la pliant pour récupérer les déchets
Jeter la gaze et les déchets à la poubelle
Nettoyer et ranger le matériel.
Se laver les mains.
ATTENTION le balai ne doit jamais être soulevé du sol, pensez bien à tjrs le garder à terre.

Le lavage manuel des sols :
Un chariot de lavage Une presse
Un seau bleu (détergent) Un seau rouge (eau)
Un balai de lavage Un bandeau de lavage
Des gants

Porter une tenue adaptée
Se laver les mains et mettre les gants
Préparer le lieu en aérant la pièce
Préparer le matériel et les produits
-Verser la solution détergente dans le seau (dose selon les indications de l’étiquette : 8 l pour une dose)
Remplir le seau rouge d’eau
Installer les seaux et la presse sur le chariot

Tremper le bandeau de lavage dans la solution détergente et essorer en utilisant la presse
Laver le sol : Détourage le long des murs puis laver à reculons en tirant le balai vers soi, en faisant des mouvements en S sur le sol.
Rincer le bandeau dans le seau rouge et essorer.
Vérifier l’absence de salissures.
Mettre les bandeaux au sale
Nettoyer et ranger le matériel
Se laver les mains.

QUE LE TEMPS PASSE VITE !! ON EST DEJA MERCREdi ??? merci bcp. (a l'occas' ... tu pense a moi coupine ?sur mon mail privé?merci. mais ça presse pas!!)

Si on pouvait être déja début juillet !!!

Pas de soucis. Je prépare tout ça sous word et je t'y envoie par la suite quand tout est bouclé.

LaeTony a écrit: Si on pouvait être déja début juillet !!!

Pas de soucis. Je prépare tout ça sous word et je t'y envoie par la suite quand tout est bouclé.

oui tu m'envoie avec l'autre, tout en meme temps, te tracasse pas, cest deja sympa !mais si cest du travail et et trop long, tu laches l'affaire Miss !!!

bonsoir,une question bête!!!
au sujet du lavage au sol
on l'a referme à quel moment la fenêtre si on aère?
merci pour la réponse

Merci beaucoup je te remercie vraiment.
Pour la cuisine ça m interesserait beaucoup si c est possible.

bab60 a écrit:bonsoir,une question bête!!!
au sujet du lavage au sol
on l'a referme à quel moment la fenêtre si on aère?
merci pour la réponse

peut etre apres avoir tout rangé tout ton materiel ... avant de partir ? lol

dylana26 a écrit:

bab60 a écrit:bonsoir,une question bête!!!
au sujet du lavage au sol
on l'a referme à quel moment la fenêtre si on aère?
merci pour la réponse

peut etre apres avoir tout rangé tout ton materiel ... avant de partir ? lol

lol!!!je pensais que l'on n'avait pas le droit d'ouvrir la fenêtre quand on lavait(en tout cas avec un balayage humide ,il ne faut pas par rapport aux poussières)donc là moi je l'aurais fermer avant de commencer à laver!!!!

bab60 a écrit:

dylana26 a écrit:

bab60 a écrit:bonsoir,une question bête!!!
au sujet du lavage au sol
on l'a referme à quel moment la fenêtre si on aère?
merci pour la réponse

peut etre apres avoir tout rangé tout ton materiel ... avant de partir ? lol

lol!!!je pensais que l'on n'avait pas le droit d'ouvrir la fenêtre quand on lavait(en tout cas avec un balayage humide ,il ne faut pas par rapport aux poussières)donc là moi je l'aurais fermer avant de commencer à laver!!!!

je sais plus !!
-on m'a dit tu ouvres AVANT pendant que tu prepares ton materiel !!
-on ma dit aussi tu ouvres PENDANT le LAVAGE (et non balayage!!) afin ke sa seche plus vite et donc moins risque de chute ou autre
-et on ma dit egalement tu aeres APRES le temps de ranger ton materiel !!
donc AVEC TOUT ça ... je sais meme plus ce que je vais faire le jour J ???!!!

MDR!!!je comprends!!!
maintenant que les dates approchent ,on se prend vraiment trop la tète ...
celles qui ont passées le Cap pourront peut-être nous répondre pour le lavage
car moi quand je lave j'aère mais là on se rend compte que pour le cap il y a certaines règles.
On a encore 1 mois pour y réfléchir!!!

bab60 a écrit:MDR!!!je comprends!!!
maintenant que les dates approchent ,on se prend vraiment trop la tète ...
celles qui ont passées le Cap pourront peut-être nous répondre pour le lavage
car moi quand je lave j'aère mais là on se rend compte que pour le cap il y a certaines règles.
On a encore 1 mois pour y réfléchir!!!

oui comme tu dis ... reste 1 mois !! lol
le truc cest ke les 3 reponses me parait correctes ?lol

dylana26 a écrit:

bab60 a écrit:MDR!!!je comprends!!!
maintenant que les dates approchent ,on se prend vraiment trop la tète ...
celles qui ont passées le Cap pourront peut-être nous répondre pour le lavage
car moi quand je lave j'aère mais là on se rend compte que pour le cap il y a certaines règles.
On a encore 1 mois pour y réfléchir!!!

oui comme tu dis ... reste 1 mois !! lol
le truc cest ke les 3 reponses me parait correctes ?lol

un mois !!!!

Moi je vais aérer pendant que je prépare mon bazar et que je prépare le lieu. Car si on aère après sa ns fait revenir sur le lieu et remettre des salissures.

LaeTony a écrit:

dylana26 a écrit:

bab60 a écrit:MDR!!!je comprends!!!
maintenant que les dates approchent ,on se prend vraiment trop la tète ...
celles qui ont passées le Cap pourront peut-être nous répondre pour le lavage
car moi quand je lave j'aère mais là on se rend compte que pour le cap il y a certaines règles.
On a encore 1 mois pour y réfléchir!!!

oui comme tu dis ... reste 1 mois !! lol
le truc cest ke les 3 reponses me parait correctes ?lol

un mois !!!!

Moi je vais aérer pendant que je prépare mon bazar et que je prépare le lieu. Car si on aère après sa ns fait revenir sur le lieu et remettre des salissures.

Punaise tu m'as fais trop rire avec tous tes gugusssss !!!
oui, c'est vrai ... allons y pour AERER AVANT et c'est tout !! lol

Préparation du biberon

Se laver les mains
Désinfecter le plan de toilette
Se laver les mains
Préparer le matériel et les produits

Biberon + Chauffe-biberon
Assiette + couteau
Eau minérale
ALD1 ou ALD2 (lait)
Vérifier la DATE DE PEREMPTION

Préparer le biberon

Préchauffer le chauffe-biberon avec un peu d’eau
Poser le biberon sur l’assiette et dévisser le haut sans toucher la tétine et poser sur l’assiette
Remplir le biberon d’eau minérale en vérifiant la graduation à hauteur des yeux
Ouvrir la boîte de lait et verser les mesurettes correspondant à la quantité d’eau sans toucher la boîte de lait, ni le biberon
Fermer le biberon sans toucher la tétine
Rouler le biberon entre les paumes de la main
Puis le placer dans le chauffe-biberon ou au bain marie
Attendre que le chauffe-biberon s’éteigne
Verser quelques gouttes sur l’intérieur du poignet pour vérifier la T° du lait

Se laver les mains
Donner le biberon au bébé

Laver le biberon
Se laver les mains
Transmission des informations dans le cahier de vie (régurgitations, Quantité prise,… )

Entretien d’un placard

Se mettre en tenue, se laver les mains

Préparer le matériel
Sortir le contenu du meuble ou des tiroirs
Plier la lavette en quatre
Procéder au bionettoyage de l’intérieur du meuble
Travailler de haut en bas
Retourner régulièrement la lavette
Procéder au bionettoyage de l’intérieur de la porte
Effectuer de façon similaire l’entretien extérieur du meuble
Remettre le matériel en place
Vérifier votre travail
Ranger le matériel et les produits
Se laver les mains

L’entretien d’une chaise haute

3 lavettes 1 bassine 1 tampon à récurer vert DDA Eau

Se mettre en tenue se laver les mains

Préparer le matériel et les produits
Remplir la bassine avec de l’eau
Désinfecter le plan de travail sur lequel seront entreposés les éléments
Ôter la tablette de la chaise haute et la sangle et si possible le coussin.
Pulvériser de DDA sur une lavette humidifiée
Nettoyer la tablette puis le coussin et la sangle
Utiliser la 2eme lavette et effectuer un autre passage
Laisser agir le produit
Désinfecter la chaise en commençant par le haut
Terminer par les pieds
Rincer à l’aide de la 3 eme lavette en commençant par la tablette, le coussin, et ensuite la chaise du haut vers le bas

Sécher si besoin
Replacer la sangle, la tablette
Désinfecter la bassine
Ranger le matériel et les produits, se laver les mains.

L’entretien du réfrigérateur

2 bassines 3 lavettes Des serpillères de protection pour le sol DDA

Se mettre en tenue, se laver les mains

Préparer le matériel et les produits
Préparer la solution détergente ds une bassine, puis de l’eau tiède ds l’autre
Installer la serpillère au bas du réfrigérateur
Transférer les aliments dans un autre réfrigérateur
Positionner le thermostat sur zéro
Débrancher l’appareil
Effectuer un dégivrage si ce n’est pas fait automatiquement

Ôter les clayettes et les bacs
Laver soigneusement toutes les pièces enlevées
Renouveler l’opération avec une lavette différente
Laisser agir le produit
Appliquer de la même façon de DDA à l’intérieur du réfrigérateur en reprenant la première lavette
Travailler de haut en bas, du plus propre vers le plus sale sans oublier les joints ni la porte
Effectuer un deuxième passage avec la deuxième lavette
Laisser agir le produit

Rincer avec une troisième lavette, ls clayettes, es bacs et l’intérieur du réfrigérateur
Sécher éventuellement avec du papier absorbant
Remettre les clayette en place
Laver et désinfecter l’extérieur de la même façon
Régler le thermostat
Rebrancher le réfrigérateur
Replacer les aliments en vérifiants les dates et l’état des produits
Désinfecter la bassine
Ranger le matériel et les produits, se laver les mains.


Coupine Dylana c'est dans ta boîte mail ^^

LaeTony a écrit:Préparation du biberon

Se laver les mains
Désinfecter le plan de toilette
Se laver les mains
Préparer le matériel et les produits

Biberon + Chauffe-biberon
Assiette + couteau
Eau minérale
ALD1 ou ALD2 (lait)
Vérifier la DATE DE PEREMPTION

Préparer le biberon

Préchauffer le chauffe-biberon avec un peu d’eau
Poser le biberon sur l’assiette et dévisser le haut sans toucher la tétine et poser sur l’assiette
Remplir le biberon d’eau minérale en vérifiant la graduation à hauteur des yeux
Ouvrir la boîte de lait et verser les mesurettes correspondant à la quantité d’eau sans toucher la boîte de lait, ni le biberon
Fermer le biberon sans toucher la tétine
Rouler le biberon entre les paumes de la main
Puis le placer dans le chauffe-biberon ou au bain marie
Attendre que le chauffe-biberon s’éteigne
Verser quelques gouttes sur l’intérieur du poignet pour vérifier la T° du lait

Se laver les mains
Donner le biberon au bébé

Laver le biberon
Se laver les mains
Transmission des informations dans le cahier de vie (régurgitations, Quantité prise,… )

Entretien d’un placard

Se mettre en tenue, se laver les mains

Préparer le matériel
Sortir le contenu du meuble ou des tiroirs
Plier la lavette en quatre
Procéder au bionettoyage de l’intérieur du meuble
Travailler de haut en bas
Retourner régulièrement la lavette
Procéder au bionettoyage de l’intérieur de la porte
Effectuer de façon similaire l’entretien extérieur du meuble
Remettre le matériel en place
Vérifier votre travail
Ranger le matériel et les produits
Se laver les mains

L’entretien d’une chaise haute

3 lavettes 1 bassine 1 tampon à récurer vert DDA Eau

Se mettre en tenue se laver les mains

Préparer le matériel et les produits
Remplir la bassine avec de l’eau
Désinfecter le plan de travail sur lequel seront entreposés les éléments
Ôter la tablette de la chaise haute et la sangle et si possible le coussin.
Pulvériser de DDA sur une lavette humidifiée
Nettoyer la tablette puis le coussin et la sangle
Utiliser la 2eme lavette et effectuer un autre passage
Laisser agir le produit
Désinfecter la chaise en commençant par le haut
Terminer par les pieds
Rincer à l’aide de la 3 eme lavette en commençant par la tablette, le coussin, et ensuite la chaise du haut vers le bas

Sécher si besoin
Replacer la sangle, la tablette
Désinfecter la bassine
Ranger le matériel et les produits, se laver les mains.

L’entretien du réfrigérateur

2 bassines 3 lavettes Des serpillères de protection pour le sol DDA

Se mettre en tenue, se laver les mains

Préparer le matériel et les produits
Préparer la solution détergente ds une bassine, puis de l’eau tiède ds l’autre
Installer la serpillère au bas du réfrigérateur
Transférer les aliments dans un autre réfrigérateur
Positionner le thermostat sur zéro
Débrancher l’appareil
Effectuer un dégivrage si ce n’est pas fait automatiquement

Ôter les clayettes et les bacs
Laver soigneusement toutes les pièces enlevées
Renouveler l’opération avec une lavette différente
Laisser agir le produit
Appliquer de la même façon de DDA à l’intérieur du réfrigérateur en reprenant la première lavette
Travailler de haut en bas, du plus propre vers le plus sale sans oublier les joints ni la porte
Effectuer un deuxième passage avec la deuxième lavette
Laisser agir le produit

Rincer avec une troisième lavette, ls clayettes, es bacs et l’intérieur du réfrigérateur
Sécher éventuellement avec du papier absorbant
Remettre les clayette en place
Laver et désinfecter l’extérieur de la même façon
Régler le thermostat
Rebrancher le réfrigérateur
Replacer les aliments en vérifiants les dates et l’état des produits
Désinfecter la bassine
Ranger le matériel et les produits, se laver les mains.


Coupine Dylana c'est dans ta boîte mail ^^

je crois bien ke c'est ça mon kdo ke je nai pas eu encore ?!

la livraison à été longue de chez moi à chez toi

LaeTony a écrit: la livraison à été longue de chez moi à chez toi

aillez, c'est dans mon classeur !! mercii. c'est bon, tout y est ? ou t'en as encore ?? mdr

L’entretien d’une porte et de l’encadrement :
6 lavettes Serpillières Vinaigre blanc
1 raclette D/D
2 bassines

Se mettre en tenue et se laver les mains.
Préparer le matériel et les bassines : Une avec une solution détergente et une avec de l’eau et un vinaigre blanc.
Installer le poste de travail. Serpillières de protection au sol.
Enlever si nécessaire les affiches, ou documents informatifs.
Laver et désinfecter la poignée des côtés de la porte.
Dépoussiérer l’encadrement
Laver l’encadrement et le tour de la porte avec une lavette et la solution de DD
Sécher
Dépoussiérer les deux côtés de la porte
Laver un côté de la porte en commençant par le bas en décrivant des mouvements circulaires
Rincer de haut en bas sans attendre
Sécher avec une lavette ou une raclette en travaillant par bande parallèles de haut en bas et en faisant chevaucher les bandes
Recommencer sur l’autre côté de la porte
Sécher le sol
Désinfecter à nouveau la poignée de la porte en fin de travail
Repositionner les affiches
Effectuer un contrôle visuel
Ranger le matériel et les produits, se laver les mains

Le nettoyage du four micro-ondes :

1 bol DD
1 cuvette Détergent vaisselle (pour le plateau)

Se mettre en tenue et se laver les mains
Je ne sais pas si faut vraiment le faire ou pas ça, ça va être suivant l’état du micro-onde c’est surtout pour mieux décrocher les saletés
Introduire ds le four micro-ondes un bol rempli d’eau
Faire fonctionner l’appareil pendant 5 min puissance max
Sortir le bol
Ôter les parties amovibles : plateau, support plateau
Débrancher l’appareil
Laver l’intérieur du four : les parois, la porte, le joint, avec la lavette et le DD
Essuyer les parois intérieures avec une lavette sèche
Laver les éléments mobiles du micro-onde en les trempant dans un évier rempli d’eau chaude et d’un détergent vaisselle
Laisser tremper si besoin
Rincer
Sécher
Remettre dans le four
Laver l’extérieur du four avec le DD
Insister sur les boutons de commande
Rebrancher l’appareil
Effectuer un contrôle visuel
Ranger le matériel, les produits, se laver les mains.