révision EP3

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révision EP3

Message  Carinette le Mar 27 Mai - 13:02

je vous mets les questions que j'ai pu trouver à droite ou à gauche qui sont tombés ces dernières années aux épreuves. Les réponses sont les miennes et du coup, je ne suis pas sûr. Vous pouvez me corriger !

Quels sont les 6 organes du système digestif ?
estomac, foie, pancréas, intestin grêle, colon, rectum

Dans quoi peut-on installer un enfant de 6 mois à 5 ans pendant le repas ?
à 6 mois, il est possible d'installer l'enfant dans une chaise haute ou un transat, vers 1 an et demi dans des chaises adaptés, avec accoudoirs, puis à partir de 3 ans dans des chaises adaptés mais sans accoudoirs, saufs pour les enfants qui ne tiennent pas en place

- Citez les groupes d'aliments ?
Laitage, VPO, légumes fruits, féculents, eau, corps gras, produits sucrés

- Citez un régime alimentaire chez l’enfant ?
• Un régime diabétique : Ne jamais consommer de morceau de sucre sauf lorsqu'une situation exceptionnelle le nécessite (hypoglycémie par exemple)
• Respecter les quantités totales de glucides autorisés
• Contrôler son poids : chez les patients diabétiques de type II, une perte de poids, quel qu'elle soit, améliore la glycémie
• Rythme des repas : le fractionnement des repas est indispensable pour maintenir un bon équilibre de la glycémie
• Effectuer 3 repas principaux ainsi qu'une ou deux collations
• Prendre ses repas régulièrement
• Ne pas sauter de repas
• Manger des légumes et fruits à tous les repas
• Consommer des féculents à chaque repas, celui du midi et du soir
• Associer légumes et féculents
• Eviter les produits riches en sucre
• Préférer les viandes maigres
• Manger du poisson au moins 2 ou 3 fois par semaine
• Consommer des féculents en les répartissant sur la journée pour que l'apport en glucides corresponde aux besoins de l'organisme et à votre activité physique
• Varier les aliments
• Faire un vrai petit déjeuner
• Boire de l'eau en quantité suffisante
• Eviter les boissons sucré , grandes pourvoyeuses de sucre
• Diminuer la consommation de plats cuisinés
- Comment faire apprécier les saveurs des aliments ?
Proposer les aliments un par un

- A quel groupe d'aliment appartiennent les carottes et le maïs ? qu'apporte t il ?
Carottes au fruits et légumes ils apportent des fibres
Maïs au féculent ils apportent des glucides


- Citer les nutriments présents dans compote de pommes et lait chocolaté

Compote de pommes : fibres, fructose
Lait chocolaté : laitage, fructose

- pourquoi éviter le sucre aux enfants
Afin de limiter les caries, le surpoids et l’obésité. De nature l’enfant est attiré par le sucre, c’est pq il est conseillé de commencer la diversification par le salé pour leur faire découvrir de nouveau gout.

- rôle des fruits et légumes dans l'alimentation,
Ils apportent des fibres, des vitamines, des minéraux

- rôle des boissons dans l'alimentation,
l’eau est la seule boisson recommandée. Elle hydrate, évite la constipation.

- citer 3 formes commerciales de fruits et légumes,
frais, surgelés, conserves

- 3 causes de la déshydratation et comment y remédier,
chaleur, la température, la gastro
faire boire de l'eau, appliquer linges mouillés si fièvre

- Expliquer l'évolution de la texture pour les enfants
Liquide, semi-liquide, solide
- Jusqu’à 6 mois, l’enfant n’a pas de dents, il ne peut pas mastiquer donc alimentation liquide
- A partir de la diversification alimentaire, on propose à l’enfant des purées et laitage, c’est de l’alimentation semi-liquide.
- A partir que l’enfant est plusieurs dents, on lui propose les aliments en petits morceaux, c’est l’alimentation solide.

- Pourquoi consommer le jus d'orange frais tout de suite ?
Car il s’oxyde et devient amère

- 2 consignes pour conserver les vitamines
Préparer les fruits et légumes peu de temps avant d’être consommer et les faires cuire à la vapeur

- Comment mettre en valeur les prepa. Culinaires pour les enfants ?
Jouer sur les couleurs et la présentation

- Trajet des aliments
Bouche, œsophage, estomac, pancréas, intestin grêle, gros intestin, rectum, anus

- A quel âge se met en place la dentition définitive
Vers 5 6 ans

- Que conseillerez-vous à un enfant obèse
De pratiquer une activité physique, de manger équilibrer et ne pas se resservir

- Citer 3 mesures préventives pour éviter les TIA
Vérifier la DLUO, respecter la chaine du froid, ne pas recongeler un produit décongelé, se laver les mains avant de commencer la cuisine

Citez 3 troubles d’un résultat d’une TIA
- Vomissement
- Maux de ventre
- température

- Elément non énergétique du lait, à quoi sert-il
- Calcium : croissance des os et des dents
- Phosphore : constitution des os et des dents

- Donner deux allergènes
- Arachides
- poisson
- œuf

- Par quoi peut-on remplacer le lait
Selon les recommandations du pédiatre, il peut être remplacé par le lait de soja ou du lait de riz 1er âge ou 2è âge

- Que trouve-t-on sur une étiquette alimentaire
- La dénomination du produits
- La quantité
- DLC
- Le fabricant
- Les ingrédients
- Tableau des calories
- Mode d’emploi
- Condition de conservation
- Les différentes formes de lait et leurs caractéristiques
- lait pasteurisé : il a été chauffé autour de 80°C, seule les germes pathogènes sont détruits. Il se conserve au frigo.
- lait stérilisé : il a été stérilisé en autoclave autour de 130°. Tous les germes sont détruits. Il se conserve à température ambiante.
- lait concentré : il est concentré à la moitié de son volume sous vide et stérilisé autour de 130°. Les germes sont détruits. Il peut être sucré.
- lait en poudre : stérilisé à 130 ° et dessiccation afin d’enlever toutes l’humidité.  Tous les germes microbiens sont détruits.

2 moyens de prévention contre les caries
- Ne pas manger de sucrerie
- Se laver les dents après les repas

3 dysfonctionnements de l’appareil digestif
vomissement
diarrhée
constipation

2 façons de faciliter la prise de repas chez un jeune enfant
Décorer son assiette et jouer sur les couleurs

Quelle est la transformation chimique des protéines de l’œuf pendant la cuisson ?
La coagulation

Citez les 4 saveurs
- acide, amer, salé, sucré

5 substances assimilables lors de la digestion d’une tarte aux pommes ?
- amidon
- fructose
- acide gras
- vitamines
- minéraux
Comment favoriser une bonne digestion chez l’enfant ?
- lui donner son repas, dans une pièce calme
- la texture doit être adaptée à son âge
-
QUESTIONS ENTRETIENS

quels sont les précautions à prendre lors de l'utilisation de produits ménager?
- lire l’étiquette
- aérer la pièce
- porter des gants
- ne pas utiliser plusieurs produits à la fois
- respecter les doses et les conseils d’emploi

Stockage produit d’entretien
- Mettre dans leur flacon d’origine avec un bouchon à sécurité
- Dans un placard en hauteur et fermé
- Les garder à l’abri de la chaleur, humidité et gel pour éviter la dégradation du produit

Présentation et fonctionnement d’un four électrique


- Le mode d'action du désinfectant ?
Il permet de tuer les micro-organismes

- Différence entre détergent et désinfectant ?
Détergent décolle les salissures et désinfectant tue les micro-organismes

- Comment aérer une maison ?
Ouvrir les fenêtres et plutôt le matin

- le principe de fonctionnement du balayage humide
Le balayage humide permet de dépoussiérer le sol.

- donner 4 règles de sécurité lors de l'entretien de la salle
- débrancher les appareils
- bonne ergonomie
- mettre les produits d’entretien en hauteur
- veiller à ce qu'il n'y ait pas d'enfants quand les fenêtres sont ouvertes.
- mettre une signalisation au sol "attention sol mouillé!"
- privilégier les heures où les enfants ne sont pas là lors de la sieste par exemple,
- mettre le chariot hors de portée des enfants pour qu'ils n'aillent pas fouiller dans les seaux...,
- porter des chaussures de sécurité pour ne pas glisser

- Citer 2 types de produits d'entretien
Détergent, désinfectant

- Donner le mode d'action du désinfectant
- Quelles précautions prendre lors de l'utilisation de produits d'entretien.

Quel produit pour nettoyer un plan de travail ?
Un détergent ou un DDA

Lire une étiquette d’un gilet :

4 précautions à prendre pour vous et l’enfant lors de l’utilisation d’un DD :
- Bien lire le mode d’emploi
- L’utiliser à bon escient
- Ne pas l’utiliser quand un enfant est près de nous
- Porter des gants


Dernière édition par Carinette le Mar 27 Mai - 15:49, édité 4 fois

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Re: révision EP3

Message  Céline38 le Mar 27 Mai - 13:22

Coucou

j'ai tout lu, j'en ai mal à la tête. Je suis tellement "pétée" que je n'ai peut-être pas vu des erreurs, mais, apparemment, t'as tout bon.

Y a des trucs auxquels tu n'as pas répondu comme "comment remédier à la déshydratation", tu as donné les causes mais pas les solutions : faire boire de l'eau, appliquer linges mouillés si fièvre/ "présentation et fonctionnement d'un four électrique" (alors là,j'ose espérer qu'ils ne nous le demandront pas...)

Juste deux trucs : pour les règles de sécurité pour nettoyer une pièce, aérer n'est pas une règle de sécurité mais il faut veiller à ce qu'il n'y ait pas d'enfants quand les fenêtres sont ouvertes.
Je sais que tu le sais, mais bon, t'es fatiguée comme nous toutes...

Un autre truc, pour l'installation des enfants, tu as aussi le transat (tu as bien parlé de la chaise haute).
C'est marrant parce que pendant mon stage en crèche, ils avaient des chaises hautes à dispo mais PERSONNE ne s'en servait, ils prenaient tous des transats.

Tu as bien bossé, moi je révise surtout pour l'EP 1 en ce moment vu que je le passe le 02/06...

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Re: révision EP3

Message  julie--33 le Mar 27 Mai - 14:02

Merci, c'est super ce que tu as fait, ça va beaucoup m'aider.

Par contre, j'aurais répondu, à la question
Dans quoi peut-on installer un enfant de 6 mois à 5 ans pendant le repas ? a écrit:
à 6 mois, il est possible d'installer l'enfant dans une chaise haute ou un transat, vers 1 an et demi dans des chaises adaptés, avec accoudoirs, puis à partir de 3 ans dans des chaises adaptés mais sans accoudoirs, saufs pour les enfants qui ne tiennent pas en place (chaque enfant est différents après) En crèche ça se passait comme ça en tout cas

Après en effet, tu as oublié comment remédier à la déshydratation : je dirais : le faire boire régulièrement, et appliquer un gant humide sur son front ou sa tête


Sinon, pour le reste, j'ai rien a dire, c'est super et merci pour le tuyau ! Smile ça m'aide énormément.


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Message  CAP2014 le Mar 27 Mai - 14:16

C'est bien d'apporter toutes ses questions d'examen ça permet de bien réviser.
Il me semble qu'en ce qui concerne la question sur pourquoi il faut boire rapidement le jus d'orange après l'avoir pressé c'est que sinon il perd ses vitamines surtout la vitamine C.

Je vous souhaite bon courage dans vos révisions

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Re: révision EP3

Message  lauraclem le Mar 27 Mai - 14:23

Super resumé

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Re: révision EP3

Message  Carinette le Mar 27 Mai - 14:59

j'ai fait les dernières modifs que vous m'avez apporté.

c'est ma manière de réviser c'est répondre à toutes les questions que je trouve. Si non, je n'arrive pas à retenir.

bonnes révisions

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Re: révision EP3

Message  julie--33 le Mar 27 Mai - 18:56

Quel produit utiliser pour lavage des jouets pour les enfants ?  justifiez votre réponse : Désinfectant alimentaire car les enfants mettent les jouets à la bouche

Qu'est ce qui est favorable à une bonne digestion ? bien installer l'enfant, respecter les horaires de repas, attendre que l'enfant ait fait son rot, manger dans un endroit calme, respecter les rations en fonction de l'âge et de la morphologie de l'enfant. Pour la question inverse, mettre la négation ou le contraire


Citer les groupes d'aliments présents dans la purée : Laitage, des corps et gras et fruits et légumes (pas certaine)

justifier 3 précautions à prendre lors de la préparation du repas afin d'éviter toute contamination : Se laver les mains, porter une tenu adapté et laver les fruits et légumes. Il y a aussi respecter la chaine du froid et la marche en avant. (je ne sais plus si tu avais mis la question réponse)

Quel est le role de la vitamine C ? développe certains tissus et est indispensable car l'homme ne peux pas en fabriquer tout seul (i meilleure réponse, je suis prenante)

Quels sont les micro organismes que les désinfectants peuvent éliminer : Bactéricide : bactéries, fongicides : champignons, virucide : virus et sporicide : spore

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Message  CAP2014 le Mer 28 Mai - 8:24

Pour t'aider en ce qui concerne la purée si c'est une purée de pomme de terre c'est un féculent et elle contient des glucides puisque cela comporte de l'amidon

Bonne révision

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Message  CAP2014 le Mer 28 Mai - 8:26

la vitamine C protège contre les infections par exemple on en donne pour lutter contre la grippe

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Re: révision EP3

Message  Céline38 le Mar 12 Mai - 15:13

Je remonte pour celles qui veulent réviser l'ep3 Wink

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Re: révision EP3

Message  chouky38 le Mar 12 Mai - 16:00

MERCI CELINE Very Happy

QUE DE CHOSES !!!!! J'EN PEUX PLUS Sad

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Re: révision EP3

Message  Céline38 le Mar 12 Mai - 16:22

De rien Wink
Courage Smile Ne revois pas tout d'un coup Wink

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Re: révision EP3

Message  chouky38 le Mar 12 Mai - 16:29

oh non Very Happy
sinon ma tête va exploser affraid cherry

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Re: révision EP3

Message  ValerieDM le Mer 13 Mai - 1:14

Carinette a écrit:
Lait chocolaté : laitage, fructose
Lactose au lieu de fructose, je pense
Et des protides via le lait (car le lait est riche en protéines même s'il est classé dans les produits laitiers)


- Pourquoi consommer le jus d'orange frais tout de suite ?
Car il s’oxyde et devient amère
J'ajoute qu'il va surtout perdre ses vitamines


- Trajet des aliments
Bouche, œsophage, estomac, pancréas, intestin grêle, gros intestin, rectum, anus
Hmmm, je n'ai pas l'impression que les aliments transitent par le pancréas. Ils passent directement de l'estomac dans le duodénum ( =partie haute de l'intestin grêle) par le sphincter du pylore.

A part ça : merci d'avoir fait remonter ce vieux topic! C'est pratique pour réviser cheers

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Re: révision EP3

Message  Céline38 le Mer 13 Mai - 7:54

En effet : lait : lactose : merci d'avoir rectifié, j'ai pas eu le temps de tout vérifier hier Wink
Pour les vitamines, on l'avait rajouté après.
Pour ce qui est de la digestion : revoir tout ce qui concerne l'appareil digestif + schéma anatomique.

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Re: révision EP3

Message  ValerieDM le Mer 13 Mai - 9:51

Céline38 a écrit:.
Pour ce qui est de la digestion : revoir tout ce qui concerne l'appareil digestif + schéma anatomique.
Ca veut dire que j'ai tout faux? lol!

J'ai beau vérifier, je ne vois aucune info justifiant que les aliments transitent par le pancréas confused Pour moi ils vont directement de l'oesophage dans l'estomac via le cardia et de l'estomac dans le duodenum( = intestin) par le pylore.


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Re: révision EP3

Message  Céline38 le Mer 13 Mai - 10:02

Non, non, j'ai pas dit ça Wink
C'était juste pour que les personnes qui viennent sur le forum et voient ce post potassent bien leurs cours ou bouquins là-dessus Wink
Je t'avoue que je ne me rappelle plus de tout ça, il faudrait que je jette un oeil.
L'an passé, j'avais eu droit à la structure de la peau, donc la digestion, aux oubliettes...

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Re: révision EP3

Message  ValerieDM le Mer 13 Mai - 10:11

Céline38 a écrit:Non, non, j'ai pas dit ça Wink
C'était juste pour que les personnes qui viennent sur le forum et voient ce post potassent bien leurs cours ou bouquins là-dessus Wink
Je t'avoue que je ne me rappelle plus de tout ça, il faudrait que je jette un oeil.
L'an passé, j'avais eu droit à la structure de la peau, donc la digestion, aux oubliettes...
Oui, une copine qui a passé le CAP aussi l'an dernier, aca Versailles, a eu la peau aussi donc je pense qu'on peut l'oublier cette année Very Happy
Je vais potasser les appareils respiratoire, excréteur et digestif, j'espère juste ne pas tomber sur l'appareil circulatoire ni urinaire parce que je ne les aime pas, eux Laughing

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Re: révision EP3

Message  Céline38 le Mer 13 Mai - 10:43

Si je me souviens bien, les sujets des écrits sont communs à toutes les académies (EP1 écrit et PSE) et les dates d'exam pour ces deux épreuves sont les mêmes au niveau national. Donc, en effet, la peau ne devrait pas tomber à nouveau.
Je trouve que le plus dur à retenir, c'est l'appareil circulatoire, surtout dans les schémas où on ne voit pas très bien où passent les veines, les artères...
On l'avait bien révisé sur le forum l'an passé, je regarderai si je retrouve les posts dessus Wink
Je ne sais pas si ce sera pareil cette année mais l'an passé, les termes à replacer étaient donnés, ce qui facilitait quelque peu le travail. La peau, ça paraît simple comme ça mais ils nous avaient fait un schéma bien complet avec les glandes de je sais plus trop quoi, etc. Ils ne s'étaient pas limités au derme, épiderme...

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Re: révision EP3

Message  ValerieDM le Mer 13 Mai - 11:50

Céline38 a écrit:Si je me souviens bien, les sujets des écrits sont communs à toutes les académies (EP1 écrit et PSE) et les dates d'exam pour ces deux épreuves sont les mêmes au niveau national. Donc, en effet, la peau ne devrait pas tomber à nouveau.
Je trouve que le plus dur à retenir, c'est l'appareil circulatoire, surtout dans les schémas où on ne voit pas très bien où passent les veines, les artères...
M'en cause pas..... Je le déteste, cet appareil là Laughing

Oui, j'ai vu le sujet de l'an dernier sur la peau : il y avait 5 termes à remettre, dont les glandes sudoripares (les trucs enroulés à la base), poil, etc
C'était pas bien compliqué non plus, ouf!

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Re: révision EP3

Message  Céline38 le Mer 13 Mai - 12:09

Ouais, le schéma ça allait mais il fallait aussi assurer sur le reste...

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