épreuves concernant les 2 préparations culinaires
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épreuves concernant les 2 préparations culinaires
Qui pourrait me dire comment se passe l'épreuve des préparation culinaire? J'ai pu lire qu'il fallait en préparer 2 différentes. Est ce qu'on choisis ce que l'on souhaite préparer ou est ce le jury qui décide? Est ce qu'on nous donne les recettes sur place? Faut il amener les ingredients ou autre matériel specifique? Bref est ce que quelqu'un pourrait me décrire comment se pase la situation?
moichris- Messages : 119
Date d'inscription : 01/09/2008
Re: épreuves concernant les 2 préparations culinaires
bonjour. Tu devras obligatoirement faire les deux préparations culinaires (en général il s'agit d'un plat et d'un dessert) que le jury te donne. Les recettes sont fournies par rapport à la difficulté de celle ci, par exemple pour un potage de légume il ne te donneront certainement pas la recette!!!!! Ensuite, le matériel ainsi que les ingrédients te seront fournis. Cependant tu devras quand même apporter certaines choses : une blouse 100 % coton, des gants isolants pour manipuler les plats chauds car il y en a souvent en nombre insuffisant lors de l'examen, 3 torchons à vaisselle en coton, soit des sabots ou des tennis lavables, ainsi que quelque chose pour s'attacher les cheveux. Tu sera évaluée sur différents critères : l'organisation du travail effectué, le choix et l'utilisation des denrées et du matériel, le respect des règles d'économie, les maîtrises des techniques, le respect des règles d'hygiène, la sécurité, la gestion et la remise en état du poste de travail, la qualité du travail effectué. Voila, j'espère t'avoir donné les informations que tu souhaitais.
Bon courage, lucy.
Bon courage, lucy.
lucy- Messages : 15
Date d'inscription : 06/10/2008
Age : 33
Localisation : val d'oise
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