EP2 et EP3 passées ce matin à Dreux : le récap'

A mon tour de faire le récap' de mes épreuves, pour aider les suivantes !

EP3 à 8h, nous étions 6 filles à passer en même temps (8 postes de travail de dispos dans la salle).
Tout d'abord, explication de l'épreuve par les 3 jurys (1 jury pour 2 candidates), les sujets sont sur les tables. Nous avions toutes la même recette de cuisine (semoule au lait), mais on avait des tâches d'entretien différentes (2 faisaient une fenêtre, 2 faisaient une poubelle et 2 recousaient 2 boutons).

Les questions écrites : quelle transformation subit l'amidon dans cette recette ? Nommez 2 constituants du lait. Quel produit utilisez-vous pour nettoyer une table de goûter et quels sont ses rôles ?
Nous pouvions répondre aux questions quand nous le voulions durant l'épreuve mais nous l'avons toutes fait au début.
Ensuite on a passé notre tenue et nous avons commencé.

Ingrédients, déroulé de la recette, tout était donné. Les denrées "sèches" étaient sur une même table.
Mon juré était un chef cuistot dans un lycée pro (donc très axé cuisine !). Il m'a dit "très bien" sur certains trucs, comme penser à mettre le manche de la casserole à l'intérieur, ou laver la conserve avant de l'ouvrir.
Par contre j'ai fait des trucs que je pensais expliquer lors de la dégustation, comme par exemple leur dire que je n'ai pas couvert car je pensais qu'on allait goûter et que ça devait refroidir le plus vite possible. j'ai juste mis un torchon propre dessus, puis le chef m'a dit "c'est bon, c'est moins chaud, vous pouvez mettre au frigo". Et j'ai mis au frigo sans cellophane (je suis la seule ). Finalement on n'a pas goûté ensemble, ils se les gardaient pour le déjeuner.

Nettoyage de la poubelle :
j'ai préparé 2 bassines, j'ai choisi un produit à diluer, j'ai expliqué que j'avais lu les quantités à utiliser mais que je n'avais rien pour doser mon produit (15ml pour 1l d'eau). Il m'a dit de faire comme je le sentais. J'en ai mis trop, mais j'ai dis que je compensais en mettant davantage d'eau. Il m'a dit "ok". J'ai nettoyé ma poubelle du plus propre au plus sale, j'ai dit que je devais attendre 15min comme indiqué sur l'étiquette. Il m'a dit "disons que les 15min sont passées, vous faites quoi ?". Je dis que je rince car c'est indiqué "produit à rincer". J'ai commencé à rincer ma lavette dans l'eau claire de la 2e bassine, puis je me suis reprise et j'ai dis "mince, j'aurai du prendre une 2e lavette pour rincer, je vais en chercher une". J'ai expliqué que je changeais donc mon eau de rinçage car je l'avais contaminée en plongeant ma lavette sale dedans. Puis j'ai rincé ma poubelle.
Questions posées : pourquoi vous mettez des gants ? Pourquoi c'est judicieux d'avoir tourné le manche de la casserole ? Pourquoi vous avez choisi ce produit plutôt que le DDA de la cuisine ?


EP2, celle qui me faisait bien flipper !
Et bien cela s'est super bien passé. J'en suis ressortie très contente ! Les deux jurys (femmes) étaient sympa, professionnelles et mettaient à l'aise.
Je me suis présentée (longuement car j'ai 30 ans et pas mal de trucs m'ont amenées à cette formation), puis j'ai présenté mes 2 activités. Je pense qu'elles s'attendaient à ce que je présente les structures, mais j'ai mentionné que j'ai oublié.
Questions : Pourquoi vous avez choisi de réaliser cette activité en maternelle (je leur avait fait faire des maracas en rouleau de papier toilette et riz), quelles avaient été les difficultés rencontrées...
Citer certains des besoins des enfants entre 3 et 6 ans.
Que faire face à un enfant en hyperthermie ?
Pourquoi changer la couche d'un enfant ?
Si on ne la change pas assez souvent, qu'est-ce que cela entraîne ?
Quelles sont les trois couches de la peau ?
Quels sont les rôles de la peau ?
Quelles sont les conditions d'admissibilité dans la halte où j'étais ?
Y a t'il des critères de revenus des parents pour être inscrit ?
Comment on procède pour nettoyer des jouets ?

A la fin, elles m'ont demandé s'il me restait des épreuves pratiques, j'ai dit oui vendredi l'EP1. Elles se sont regardées et l'une d'elle à dit "ça va, je ne m'inquiète pas !" Ca fait bien plaisir !!!

Voilà, je crois avoir fait le tour.
N'hésitez pas si vous avez des questions !
Moi en tous cas, je suis contente de ma journée !

merci pour ton résumé, quand tu dis nettoyer la conserve avec quoi ?
pour la vaisselle tu l'essuie avec ton torchon?

J'ai nettoyé la conserve avec l'éponge de la vaisselle et le produit vaisselle. Je n'avais as de jury derrière le dos à ce moment là et je ne sais pas si c'est ce qu'il fallait faire.
J'ai essuyé la vaisselle avec mon 2e torchon, qui était propre.

ok merci, et ta poubelle tu l'as séchée ?? tes torchons tu les mettais ou sur le rebord de l'évier ?

Coucou,

Quelle coïncidence ! Moi aussi, je passe les épreuves  d'EP3 et d'EP2 à Dreux. Dans quel lycée étais tu ? Ça m'intéresse. Ce qui est bien, c'est de savoir que tout s'est bien passé. Donc c'est rassurant pour vendredi.
Bon courage

Super ca l'air de s'etre bien passé.

Pour la poubelle, j'essorais bien ma lavette de rinçage, ce qui fait que ma poubelle n'étais pas vraiment mouillée. Je l'ai rangée ainsi. En revanche, j'ai demandé du papier à usage unique pour essuyer les bassines après les avoir nettoyées et avant de les ranger. le jury m'en a trouvé dans une autre pièce.

Il y avait deux barres "repose-torchons" sur le côté de mon plan de travail. Je les ai utilisées.

titelle313 a écrit:Pour la poubelle, j'essorais bien ma lavette de rinçage, ce qui fait que ma poubelle n'étais pas vraiment mouillée. Je l'ai rangée ainsi. En revanche, j'ai demandé du papier à usage unique pour essuyer les bassines après les avoir nettoyées et avant de les ranger. le jury m'en a trouvé dans une autre pièce.

Il y avait deux barres "repose-torchons" sur le côté de mon plan de travail. Je les ai utilisées.

ok ça marche merci. alors pour le plan de travail lavette et dda ? rinçage pas de séchage?
les bassines quand tu dis nettoyer, avec un produit ou simplement rincer à l'évier et sécher avec papier ??

il est mis que l'ep3 dure 2h30 est ce que ça été ton cas?

L'EP3 dure MAXIMUM 2h30. C'est surtout quand tu as des cuissons longues comme pour un gâteau.
Nous, nous avons commencé à 8h10, nous étions toutes sorties à 9h30 !

Plan de travail : DDA + rinçage à l'eau claire (j'ai pris l'eau du robinet). Pas besoin de sécher car ma lavette était juste humide (bien essorée). Ou alors j'ai séché avec mon torchon, je ne me rappelle plus...

J'ai nettoyé les bassines à l'eau du robinet, avec la lavette qui m'avait servie pour le rinçage puis séchée avec le papier apporté par Môssieur !

Cloclo 28, je l'ai passé au lycée pro Maurice violette. Il y a un parking devant. On nous demande de nous présenter 1/2h avant. Moi ça faisait 7h30, mais finalement le lycée ouvrait à 7h50... On était une dizaine de candidates à poireauter ans le froid ! Tu entre, il faut prendre l'escalier extérieur qui descend et dans le hall du bas il y a un panneau qui affiche tous les horaires de passage.
Bon courage !

OK. merci Titelle. C'est dans ce premier lycée que je commencerais l'EP3 et l'oral d'EP2. Je verrais ça mercredi à 7h30 comme toi ce matin.
A bientôt

Salut qu'à tu répondu à la question quel transformation subit l'amidon dans cette recette.
Si je me trompe j'aurai répondu amylose et maltase

Je dirai empois d'amidon non?

L'autre question sur le lait t'as répondu quoi

Bien, j'avoue qu'à cette question (transformation de l'amidon), on a toutes pas su quoi répondre.
J'ai mis que les grains d'amidon absorbent plusieurs fois leur poids et lait, mais sans savoir quel nom porte cette transformation. Les autres ont mis : il gonfle, il épaissit, il passe de liquide à solide (par élimination, je pense que ma réponse était la moins fausse).

J'avais bien pensé à l'empois d'amidon, mais j'ai eu un doute et je ne l'ai pas mis. Mais après réflexion, je pense que c'est ce qu'il aurait fallu répondre.


Concernant 2 constituants du lait, j'ai mis eau et calcium.

pour le lait j'aurai mis calcium et vitamine d

Le lait contient très peu de vitamine D, mais il en contient donc je pense que ta réponse aurait été acceptée. Mais j'ai un doute et je me demande i la question n'était pas "2 principaux constituants du lait"...
Garde en tête que le lait contient près de 90% d'eau ! C'est LE principal constituant ! Après, je crois que ce sont les lipides qui sont les plus présents, mais j'ai eu un doute et j'ai mélangé avec les protéines, alors j'ai préféré assurer et mettre calcium !

Après vérification, ce sont les glucides (avec le lactose) qu'on trouve en plus grande quantité après l'eau !

dans mes cours c'est mis calcium, vitamine d, proteines animales
c'est penible car selon les bouquins on a pas les memes reponses

J'ai regardé sur des sites internet, genre site de chimie qui fait une analyse poussée.
citation : "Un litre de lait de vache entier contient, pour 100g, environ 30 g de protéines, 47 g de glucides, 36 g de lipides, diverses vitamines (A, B1, B2, B9, B12, D) et 1,2 g de calcium."

Tu as raison d'être contente de toi Titelle, il y a de quoi!
J'ai une question par rapport aux torchons, sur ma convoc il est demandé d'en apporter deux, je ne vois pas trop pourquoi... Un pour la vaisselle et un pour essuyer mon plan de travail après l'avoir désinfecté?

Pour ma part, j'ai utilisé le 1er pour m'essuyer les mains (il n'y avait pas de papier à usage unique, mais peut-être aurais-je du en demander pour montrer que j'y pensais...).
J'ai utilisé le 2nd pour essuyer la vaisselle...
Mais bon, ce n'est pas parce-que je suis passée que j'ai eu bon !!